Une nouvelle consécration pour David Gallienne ! Ce lundi 21 septembre 2026, à Cabourg, le chef du Jardin des Plumes, à Giverny, a reçu le très convoité Gault&Millau d’Or 2027 Normandie, à l’occasion du Gault&Millau Tour.

Une distinction qui vient saluer le parcours, la créativité et l’engagement d’un chef devenu l’une des figures incontournables de la gastronomie normande.

  Une récompense qui a une saveur particulière

Derrière les assiettes raffinées et les distinctions, David Gallienne n’oublie pas ses racines. Au moment de recevoir cette nouvelle reconnaissance, le chef a rendu hommage à celle qui a joué un rôle déterminant dans sa vocation :

« Si je suis cuisinier, c’est grâce à ma grand-mère. »

Quelques mots simples, mais lourds de sens. Car avant les grandes tables, les concours et les récompenses, il y a souvent une histoire familiale, des souvenirs d’enfance et une transmission autour des fourneaux.

  Le Jardin des Plumes à l’honneur

À travers son chef, c’est également Le Jardin des Plumes, à Giverny, qui se retrouve une nouvelle fois sous les projecteurs. L’établissement s’inscrit dans une cuisine qui revendique son identité normande tout en laissant une large place à la créativité.

Le Gault&Millau d’Or 2027 vient ainsi mettre en lumière un travail construit dans la durée, entre exigence, imagination et attachement au territoire.

 La Normandie célèbre ses talents

Organisé ce lundi à Cabourg, le Gault&Millau Tour Normandie a réuni les professionnels qui font vivre la gastronomie régionale. Une étape particulièrement symbolique pour un territoire où producteurs, artisans et chefs défendent une cuisine profondément liée à son terroir.

Avec cette distinction, David Gallienne ajoute une nouvelle ligne prestigieuse à son parcours et confirme son statut parmi les chefs qui font rayonner la Normandie au-delà de ses frontières.

Une récompense pour un chef, mais aussi un hommage à une grand-mère qui, un jour, lui a transmis le goût de cuisiner.